L’Œuf poché sur sa pissaladière au pain de campagne
et son Jambon de pays.
10.70€
La poêlée de girolles aux lardons et aux copeaux de sbrinz avec son œuf en coque défait
13.50€
La Terrine de jarret confit au foie gras
12.50€
Les gros raviolis aux écrevisses sauce aux crabes
13.90€
L’assiette de supions à la persillade
11.90€
L’escalope de Foie Gras chaud sur toast aux poires caramélisées
21.50€
Soupe de Poissons Maison
11.45€
La salade de chèvre chaud en feuille de brique sur sa confiture de figues
12.90€
Les viandes
Le Filet de boeuf et son Pithiviers aux cèpes
21.50€
Les raviolis Maison et sa daube de bœuf aux cèpes
14.00€
Le Sauté de Veau aux poivrons
14.50€
Le Magret de Canard aux raisins
18.50€
Le Vrai Carré D'Agneau et son jus réduit à l'estragon
28.00€
La Poêlée de Rognons de veau sauce madère
19.10€
Le Pavé de Biche sauce grand veneur
15.50€
Les poissons
Les Filets de Rouget en coque d'aubergine et
son coulis de Favouilles
13.50€
La poêlée de Noix de Saint Jacques et son risotto
Croustillant de carottes, velouté cumin
18.10€
Le Pavé de Morue en croute d'olives noires
15.50€
La Poêlée de Gambas flambées au pastis
17.50€
Les desserts
Le Soufflé glacé à la Mandarine Impériale
6.90€
Crème Catalane au citron
5.90€
Tiramisu
5.90€
Coupe de crème glacée
5.50€
Nougat glacé au miel de Provence
7.00€
La Poire Pochée à la saveur d’épices et sa boule de glace cannelle
7.00€
Coupe de sorbets
4.90€
La Tarte Tatin et sa boule de glace vanille
6.10€
Le Fondant au Chocolat et sa boule pistache
(à commander au début du repas 15 min d’attente)
8.00€
Profiteroles du chef
7.50€
La Tarte à l’orange
6.20€
La coupe Colonel
7.50€
L'Aumônière de crêpe et sa Banane Flambée au rhum
Et sa sauce au chocolat
8.00€
Assiette de fromage
6.50€
Notre menu à 25 euros Automne 2008
L’œuf poché sur sa pissaladière au pain de campagne
et son jambon de pays
Ou
L’assiette de supions à la persillade
Ou
La salade de chèvre chaud en feuille de brique sur sa confiture de figues
********
Sauté de veau aux poivrons
Ou
Les filets de rouget en coque d’aubergine et son coulis de favouille
Ou
Le pavé de morue en croute d’olive noire
********
Tarte Tatin
Ou
Crème Catalane au citron
Ou
Tiramisu
Ou
Tarte à l’orange
Ou
Glace – sorbet
Notre menu gibier à 30 euros (off)
Les caillettes de Gibier et son mesclun aux noix
ou
La Terrine de Lapereaux aux aubergines
********
Le Pavé de Biche aux myrtilles
ou
Le Civet de Sanglier aux fruits secs
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Fromage
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Truffade de marron à l’armagnac
ou
Tarte sablée aux dattes
Menu à 35 euros
Automne 2008
La poêlée de girolles aux lardons et aux copeaux de sbrinz
avec son œuf en coque défait
Ou
Les gros raviolis aux écrevisses sauce aux crabes
Ou
La Terrine de jarret confit au foie gras
********
Le filet de bœuf et son pithiviers aux cèpes
Ou
Le pavé de biche sauce grand veneur
Ou
La poêlée de noix de saint jacques et son risotto croustillant de carottes, velouté cumin
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Fromage
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Desserts à la carte
Menu tout compris à 35€ par personne avec un kir et ses amuses bouches, une bouteille de vin pour trois personnes et le café
L’œuf poché sur sa pissaladière au pain de campagne
et son jambon de pays
Ou
L’assiette de supions à la persillade
Ou
La salade de chèvre chaud en feuille de brique sur sa confiture de figues
********
Sauté de veau aux poivrons
Ou
Les filets de rouget en coque d’aubergine et son coulis de favouilles
Ou
Le pavé de morue en croute d’olives noires
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Dessert maison pour groupe 20€ en plus
omelette norvégienne, fraisier, framboisier ,poirier etc.…
Le bouchon de champagne est à 5€ la bouteille
Menu tout compris à 48 euros par personne apéritif au choix, une bouteille de vin pour trois personnes et le café
La poêlée de girolles aux lardons et aux copeaux de sbrinz
avec son œuf en coque défait
Ou
Les gros raviolis aux écrevisses à l’estragon
Ou
La Terrine de jarret confit au foie gras
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Le filet de bœuf et son pithiviers aux cèpes
Ou
Le pavé de biche sauce grand veneur
Ou
La poêlée de noix de saint jacques et son risotto croustillant de carottes, velouté cumin
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Fromage
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Dessert au choix ou gâteau maison 20€ en plus
Bouchon de champagne 5€ la bouteille
Le moulin de L’Oliveraie Tél : 04.93.79.59.16 à BLAUSASC
Cuisine artisanale
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